地道炒肝
6.6万热度
25收藏
收藏
|
谷风风月人间
猪肝的营养价值是挺高的，但有的人不怎么喜欢猪肝的口感！今天做的这道炒肝可是老北京地道炒肝！味道可是香浓滑嫩，吃早餐时配点包子或馒头，啧啧啧……简直就是人间美味啊！呵呵……不显摆了，赶紧做去吧！
食材
猪大肠
适量
猪小肠
适量
猪肝
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
多备些
水淀粉
适量
干黄酱
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 最后把猪肝放入猪肠中继续烧猪，再次放入生蒜蓉(这就是蒜蓉要多备的原因)。用水和淀粉调成水淀粉，然后倒入锅中一边勾一边用大勺子搅拌使其均匀；在搅拌过程中将火调成中火，边搅边煮最后稍煮片刻放点鸡精即可出锅！
小贴士
这道炒肝一定要多放些蒜末，越多越好！因为猪肠要是处理不好会影响这道炒肝的整体口感！在处理猪肠时猪肠上的油不要全部扯掉，否则吃起来太干！
-
这道菜的其他做法
-
扬州炒饭（跟扬州大厨学的，味就是地道）
46收藏11万热度 -
羊肝夹馍（地道失传三原小吃）
5收藏7.4万热度 -
老北京炒肝
756收藏11.3万热度 -
炒肝
35收藏10.9万热度 -
爆炒肝丝
166收藏7.6万热度
相关菜谱
-
地皮炒鸡蛋
谷风风月人间8.9万热度24收藏 -
早餐系列→老北京炒肝
Suodl8.1万热度41收藏 -
老北京炒肝
颤抖clockwise5.9万热度36收藏 -
怎样炒肝尖嫩滑香脆不腥不膻——【香辣爆羊肝】
少年先疯队队长13.3万热度34收藏 -
地道北方焖面
如芹泪水止不住6.2万热度136收藏 -
通菜梗炒肝末
扈曼绿应6.8万热度142收藏 -
白地瓜炒香肠
大河女巢峁塞11.2万热度187收藏 -
蒜香炒肝尖
顾落影执迷离8.9万热度170收藏