羊肝夹馍（地道失传三原小吃）
7.4万热度
5收藏
收藏
|
愉快shovel
失传已久的地道三原小吃，小姨交大家做！ 如果有兴趣可以学学，不会写，可是真的很好吃。 生羊肝西安都没有了，小姨去富平买的哦！
时间: 10-30分钟
食材
新鲜生羊肝
大羊肝：半个 或小羊肝：一个
香菜
一斤
粉条
半斤
面粉
2斤
葱末
1棵葱
姜末
少许
五香粉
一小勺
菜油
小半碗
步骤
-
1. 羊肝去膜 -
2. 用小勺把肉刮下 白色的筋去掉
-
3. 待用
-
4. 粉条剁成小段 半厘米左右
-
5. 香菜切末
-
6. 半起的面 就是说 起的时间短一点 不要像蒸包子蒸馍一样长 小姨说2h夏天 冬天暖气跟前3～4h 当然 发酵粉10min就行
-
7. 把碱揉到面里 要用刀这样抹 碱入面就不会有颗粒 荷叶饼可能就起的太过了 所以还是建议大家自己自己做喽！
-
8. 这是碱包 看到它了 或者听到它破了 面就揉好了
-
9. 搓成粗条 切
小贴士
养肝一定要生羊肝 新鲜的！ 我们做了一大家子吃的 所以你们酌情增减哦！整个过程羊肝不要炒太久 会死气的。
-
这道菜的其他做法
-
如何做地道的老北京小吃--糖火烧
21收藏13.2万热度 -
肉夹馍????（含馍做法）
80收藏8.9万热度 -
肉夹馍（全麦面粉）
42收藏9.3万热度 -
羊肉夹馍
89收藏6.5万热度 -
孜然羊肉夹馍
60收藏15.3万热度
相关菜谱
-
陕西肉夹馍（详细）
旧爱时光觅梅10.7万热度52收藏 -
美味多汁肉夹馍（图详解）
洓肯可耐符耐8.1万热度40收藏 -
蚵仔面线糊（闽南特色小吃）
场控男帝乘10.7万热度65收藏 -
红薯面窝（武汉小吃）
吃五花肉了吗10.2万热度20收藏 -
粿肉（潮汕传统小吃）
蛋黄黄黄不黄15.1万热度35收藏 -
年糕（天津老传统蒸年糕）
额尔古纳的陈鸿宇9390热度147收藏 -
凉米皮（贵阳小吃）
certainty小珍珠10.1万热度45收藏 -
酱鸡脚（德宏傣味小吃）
家小沫小柒柒杯27.1万热度26收藏