美味多汁肉夹馍（图详解）
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洓肯可耐符耐
记得以前大学的时候在校门口经常可以看见卖肉夹馍的~~~所以这次自己尝试做了，很成功哦，大快朵颐的哦~~~而且朋友圈喜欢陕西小吃的也很多，分享给大家~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
一斤
蒜瓣
几个
八角
几个
香叶
几片
姜片
几片
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
细盐
适量
面粉
500克
酵母
5克
细砂糖
适量
清水
适量
葱段
少许
桂皮
一片
花椒
适量
香菜
适量
青椒
适量
步骤
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1. 五花肉洗净切小块 -
2. 放入大锅，放清水（可以是冷水）抹过五花肉，放几片姜片，少许料酒煮开后闷煮五分钟，取出肉，水倒掉
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3. 准备好香料
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4. 再次把肉放入大锅，这次倒入热水，水足量，倒入香料
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5. 倒入几勺生抽和少许老抽下几块冰糖大火煮开后小火闷煮两小时以上
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6. 期间大盆里放入面粉
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7. 撒入酵母粉，细盐，分次倒入温水搅拌
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8. 不断揉捏面粉，至三光表面抹层清水，盖上保鲜膜静止发酵90分钟
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9. 等到面团体积明显膨胀
小贴士
炖肉类通常我会炒糖色，只是这种块头相对来说比较大的肉，只能是直接炖了，可是真接炖又想好吃的秘诀就是把炖肉的料煸炒一下，这样炖的肉味道也会更香，更足。也可以用同样的方法炖牛肉，排骨等等。
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