家乡炒芋头
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惜安夜梦萧寒
中医认为，芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。
时间: 10-30分钟
食材
芋头
1个
洋葱
1/4个
红椒
半个
蒜
1瓣
葱
2根
姜
1小块
酱油
适量
辣椒粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
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3. 洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
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4. 锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
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5. 捞出沥油；
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6. 锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
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7. 倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
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8. 加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。