1. 将榛蘑洗净泡软（泡榛蘑的水不要扔了，后面用的上），姜切片，蒜头拍过，葱白适量。

2. 热锅下油，爆香姜片、蒜头和葱白。

3. 加入鸡肉翻炒几分钟。

4. 加入料酒一勺和生抽约两汤勺调味，并翻炒均匀。

5. 转入炖锅。

6. 加入榛蘑、八角和桂皮，倒入泡榛蘑的水，没过食材即可。大火煮开后，转小火炖半个小时。可加适量盐调味。（可以在起锅前十分钟放入泡软的红薯粉条。我是中午吃了一半以后，才想起家里有一包黑龙江的粉条，于是第二餐才放进去，粉条吸收完了香菇和鸡肉的汤汁，非常好吃。）

7. 上桌前撒点葱花即可。