小土豆烧肉
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tensile公斤
大土豆一年四季都可看见，而小土豆却很难遇到，今天买菜时偶然被我发现，当然不会错过。 土豆怎么做都好吃，无论是素烧还是和肉一起烧，都别具风味。
时间: 1-2小时
食材
小土豆
450g
猪腿肉
500g
油
适量
盐
2g
香葱
2根
姜
3片
鲜酱油
10g
老抽
8g
蚝油
10g
冰糖
15g
白糖
2g
醋
5g
料酒
10g
步骤
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1. 备好食材：猪腿肉、小土豆 -
2. 猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出，将血沫冲洗干净后沥干水分
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3. 准备好姜片和葱结
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4. 油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色，待冰糖溶化后并冒出小泡
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5. 倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
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6. 同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
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7. 将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
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8. 倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
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9. 烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意），待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
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10. 给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
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11. 烧好后放点白糖提鲜
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12. 大火翻炒，将汤汁收浓稠即可
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13. 盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！
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14. 成品
小贴士
1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉
2、土豆越小越好入味
2、土豆越小越好入味