家常小鸡炖蘑菇
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昹彼岸花开蒙花_
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食材
鸡子
一只约1000克
榛蘑
150克
葱
一根
姜
5片
蒜
4瓣
八角
3个
生抽
约50毫升
料酒
约30毫升
冰糖
约5克
盐
适量
干红辣椒
6个
步骤
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1. 鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。 -
2. 炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。
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3. 炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
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4. 加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。
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5. 加入开水烧开，水面没过鸡肉。
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6. 加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃。
小贴士
在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
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