小鸡炖蘑菇
7.5万热度
147收藏
收藏
|
太上老君interior
是一道上的厅堂下的家常的东北特色菜，小鸡炖蘑菇，这蘑菇一定要用榛蘑才有味道，若来过东北没吃过小鸡炖蘑菇那真的是遗憾呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
500g
榛蘑
20g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
1个
桂皮
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水 -
2. 过水焯一下
-
3. 榛蘑冷水浸泡透，摘洗干净，攥掉水分
-
4. 炒锅加入适量的油，爆香花椒、大料、桂皮和葱姜，加入焯好的鸡肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒
-
5. 加入适量的水大火烧开，小火慢炖10分钟左右
-
6. 加入榛蘑、盐，继续小火炖20到30分钟左右
-
7. 收汁，这只鸡很肥，汤汁基本都是油了
-
8. 出锅装盘。
小贴士
这道菜还可以加粉条或土豆一起炖。