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味极鱿鱼圈
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境枪乘克剿
最近是休渔期,海鲜贵极了。
不过这时候的鱿鱼很肥,肥得肚子流油膏。
很多朋友说,大鱿鱼怎么做都不好吃。
其实不然,白灼醮芥末酱或试试这款,一定不一样。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
500g
姜葱蒜
适量
生抽
两汤匙
料酒
一汤匙
步骤
  • 1. 鱿鱼洗净去牙去墨去鞘,鱼头对半开,鱼身如图切成8mm左右厚度的圈圈。
  • 2. 是不是发现肚子里有好多肥肥的油?就是这样的圈圈了,沥干水。
  • 3. 把鱿鱼圈圈放到煮开的加料酒的姜葱水中灼一下水,捞起沥干。
  • 4. 大火热油锅把姜葱蒜爆香,倒入沥干水的鱿鱼圈翻炒到水一分钟左右。
  • 5. 倒入少许的糖、盐,倒入两汤匙左右的味极生抽。
  • 6. 翻炒到水干,下葱花,上锅。
小贴士
鱿鱼类料理,如不想在处理中出一大锅水,就必须灼一下水沥干,这样加生抽才能炒干,否则就等着喝鱼汤吧,这是一个小窍门。
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