咸鱼炒芥兰
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时间: 10-30分钟
食材
芥兰
1000 克
霉香马友咸鱼
1 小块约20 克
油
3 汤匙（ 或少些）
姜
1 块20 克
蒜
1 瓣，拍扁
糖
1 茶匙满
鸡汤
1/4杯
绍酒
2 茶匙
盐
适量
步骤
-
1. 置锅於大火上， 锅红时下油2汤匙爆香蒜瓣，移出弃去。先下菜茎炒透，再下芥兰，加入鸡汤，改為中大火，边煮边炒，煮至汤收干，洒下薑汁酒，继续兜炒，拨出空位， 下咸鱼及余油1汤匙，稍炸香， 最后下糖， 试味后下盐调味， 铲匀芥兰上碟。
小贴士
提示：普通芥兰因无肥茎，只能茎及菜分炒两吃，但吃法相同。