1. 咸肉切薄片，然后泡水。（避免太咸）

2. 芥兰去皮。

3. 芥兰切片，然后过水。（注意：水开后下入芥兰，约2分钟）

4. 5成热油温下咸肉，小火炒至出香味，然后下过水芥兰，炒3-5分钟。（根据本人口味判断是否放盐。）

5. 出锅、装盘。