蛏子豆腐汤
22.6万热度
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爱挣钱的桃酱
小时候生活在一个江南小城,那时候没有见过大海,更没有吃过海鲜.(如果海带不算海鲜的话).后来在一个同学的家里吃到这道菜,当时感觉怎么会有这么好喝的汤,若干年后再喝它的时候，虽然味道没有那么鲜美了，但是感觉依旧。
食材
蛏子
500g
豆腐
100g
生姜
两片
小香葱
两根
橄榄油
20g
盐
少许
步骤
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1. 蛏子买回来后，倒些油泡上两个小时。 -
2. 豆腐注意要买南豆腐,也就是嫩豆腐。
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3. 汤锅盛上水,放入生姜丝及切成小块的豆腐,加盐适量。
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4. 水开后倒入蛏子，等水再次沸腾,滴上几滴橄榄油,撒上香葱,迅速起锅。
小贴士
蛏子要放在水里，滴上几滴油,泡上两个小时,目的是让蛏子吐出里边的泥沙。