香芹炒腊鸭
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早起搬砖了
鸭肉微寒，补中益气，消食和胃，利水消肿解毒，含有较高的蛋白质和较低脂肪，特别适合夏天。
时间: 10-30分钟
食材
腊鸭
半只
青红辣椒
各2条
蒜头
3瓣
香芹
50克，
姜
小许
大蒜
2根
步骤
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1. 把材料准备好。 -
2. 腊鸭斩成四件。
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3. 用温水泡浸30分钟以上。
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4. 锅中煮开水，放入泡浸后的腊鸭，大火煮开后取出。
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5. 用清水冲洗干净后斩成小件备用。
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6. 大蒜洗干净，切成小段。
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7. 香芹洗干净，切成小段。
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8. 蒜头去掉蒜衣，切成薄片。
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9. 姜去皮切成丝。
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10. 青红辣椒洗干净，切成小块。
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11. 热锅下油，放入姜丝蒜片。
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12. 中火爆香后，放入蒜段。
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13. 中火爆香，转大火，放入腊鸭。
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14. 快手翻炒，炒至腊鸭香味四溢时，加入黄油。
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15. 翻炒均匀后加入一小勺砂糖。
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16. 快手翻炒，翻炒均匀后加入香芹段。
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17. 再入青红辣椒，翻炒至变色。
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18. 再按个人口味调入小许酱油。
小贴士
1、腊鸭一般来说会比较咸，在烹饪之前一定要用温水泡浸，这样不但可去掉多余的盐分，还可以洗衣去外表的油腻。
2、腊鸭本身已带有咸味，在调味时一定要试过味后再放入调味料。
2、腊鸭本身已带有咸味，在调味时一定要试过味后再放入调味料。