顺德酿豆角
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定半暮未凉
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时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
草鱼肉
100g
长豆角
15条
姜
1小块
盐
10g
糖
10g
酱油
2勺
步骤
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1. 1,长豆角尽量选择嫩的长的,摘掉头尾,洗干净,放在锅里焯水。
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2. 2,水开以后放入长豆角,让全部豆角都浸在水里,焯5分钟,捞起晾干。
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3. 3,肉馅制作。把五花肉和鱼肉加姜剁烂,然后加入盐,糖,酱油,搅拌均匀。如果想要弹牙爽口,就在盘里摔打。
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4. 把长豆角编成花环状,头尾掐紧。
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5. 捏一小团肉馅,酿入豆角花环里,上下按平,肉馅可以厚出豆角面,煎时更漂亮。
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6. 锅热放油,放入酿豆角,煎完一面煎另一面。最后洒入些许水,酱油,盖盖子,至水差不多收干即可。美味就可以上桌啦~~
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如果想肉馅q爽弹牙,可以腌好以后在盘里摔打,这样就更好吃了。
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