酿豆角
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愁肠seaport
顺德人出了名的会吃鱼，各种各样的鱼能做出各种各样的吃法，而且顺德菜口味不重，这道菜脆爽鲜美，家常菜必备。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
500克
鲮鱼滑
400克
小葱
100克
盐
5克
油
10克
生粉
2克
生抽
5克
蒜头
2个
步骤
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1. 鲮鱼滑买回来拌入小葱。 -
2. 盐、生粉、油、生抽各少许和鱼滑、葱花拌好入味。
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3. 豆角买回来浸泡一会后去掉头尾。
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4. 洗好的豆角放入锅里焯熟（倒点油加点盐会使豆角更嫩绿）
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5. 焯熟的豆角打成结。
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6. 围着圈圈绕成一个小花环。
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7. 酿入拌好的鱼滑，酿的过程中用手稍微按压一下，使鱼肉都进入到豆角圈里。
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8. 酿好的豆角放入平底锅里小火煎熟。
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9. 煎熟后的酿豆角。
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10. 蒜头拍扁，葱花切小段。
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11. 锅里放油把蒜头煸香。
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12. 倒入刚煎好的酿豆角，加点水盖上锅盖焖一下。
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13. 小碗里加一勺生粉。
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14. 用生粉勾芡。
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15. 再加入一些生抽后倒入锅里翻炒一下。
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16. 勾过芡的酿豆角。
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17. 单独来个特写哈。
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18. 摆盘上菜