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清蒸鲫鱼
6.3万热度
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南极仙翁
中国平衡膳食宝塔中建议人们每天吃适量鱼类 , 我家却一个星期菜吃一回,我和老公喜欢吃麻辣鱼,我家宝宝却不吃麻辣,所以鱼类就很少吃了。今天做了这个清蒸鱼,宝宝觉得味道还不错,我虽然觉得没有麻辣的那么吃得来劲,但是这样毕竟更健康。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
一条
生姜
一块
大葱
一段
适量
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料
  • 2. 将鲫鱼清洗干净,挨着头部和尾部各切一刀,抽出筋
  • 3. 将鲫鱼切着切几道口
  • 4. 加入适量盐、料酒腌制十来分钟
  • 5. 生姜、大葱一部分切成片,另一部分切成丝
  • 6. 生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好
  • 7. 入锅蒸15分钟左右
  • 8. 出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油,然后摆放上葱姜丝
  • 9. 锅内放入适量油,烧到九成热
  • 10. 将热油淋入即可
小贴士
一、鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净;
二、鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出,一边拍打鱼身一边抽,这样不易断,筋抽调后减少腥味。
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