荷叶糯米鸡
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梨子Nicole-
每次去金鼎轩吃饭,女儿必点这道糯米鸡
我回家琢磨了一下,做出来让女儿尝了一口,小丫头立刻把盘子搂在怀里,说以后再也不去金鼎轩吃这个了荷叶糯米鸡
我回家琢磨了一下,做出来让女儿尝了一口,小丫头立刻把盘子搂在怀里,说以后再也不去金鼎轩吃这个了荷叶糯米鸡
食材
糯米
2杯
鸡腿
2个、
腊肉
一小块、
荷叶
5张
干香菇
4朵、
腊肠
2小根
低盐生抽
一勺、
料酒
一小勺、
味啉
一勺、
白胡椒粉
一小撮
蚝油
一大勺、
老抽
一大勺、
白糖
一小勺、
步骤
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1. 1、糯米提前浸泡2小时以上,然后用电饭锅蒸熟(水量后平时蒸米饭一样即可)2、荷叶提前清洗一下,然后用凉水泡软3、干香菇提前泡发4、鸡腿去皮去骨,切成1.5厘米见方的块儿5、加低盐生抽一勺、料酒一勺、味啉一勺、白胡椒粉一小撮腌1小时以上6、腊肠腊肉和香菇都切成小块7、炒锅放少许油烧热8、放入腌好的鸡肉煸炒
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2. 9、炒至鸡肉变色10、加蚝油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀11、盛出备用12、另起锅加一点点油,把香菇炒香13、下腊肉腊肠炒至变色14、倒入的蒸好的糯米饭15、加一点老抽上色16、翻炒均匀备用17、取一块荷叶剪成合适大小
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3. 18、在荷叶上放上一块糯米饭19、中间放上几块鸡腿肉20、再放上糯米饭盖好21、把糯米饭包裹整齐22、上蒸锅蒸40分钟即可
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