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荷叶糯米鸡
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静若繁花成
还是儿子小的时候,曾经做过一次给他吃,一晃这么多年,虽然每年也会带一些荷叶回家,终究没再做过。这两日天气出奇的凉快,不知道是受了谁的影响,有点要过中秋的感觉。虽然是周末,难得清凉的天气,说是出门溜溜吧,于是,开车赶往东湖,弃车入湖,玩的好尽兴。回家的时候,带了几张荷叶,路过超市,买一些必用食材,成就今天的荷叶糯米鸡。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
400g
糯米
700g
鸭蛋黄
10颗
适量
适量
香菇
适量
洋葱
适量
玉米
适量
青椒
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
白胡椒粉
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 准备鸡腿、香菇、洋葱、青椒和咸鸭蛋黄。
  • 2. 准备一份玉米粒。
  • 3. 糯米淘洗干净,加入适量清水,放入咸鸭蛋黄。
  • 4. 煮饭键,蒸熟米饭。
  • 5. 鸡腿去骨切小块,加入蚝油、生抽、白胡椒粉、五香粉和食盐,拌匀腌制起来。 香菇泡发后切小丁,洋葱和青椒分别切小块备用。
  • 6. 炒锅放油,先放香菇丁炸香菜油。
  • 7. 炸到香菇出香味时,放入腌制好的鸡丁,翻炒至断生。
  • 8. 放入洋葱、青椒和玉米粒。
  • 9. 加入适量食盐、五香粉和生抽,翻炒入味。
  • 10. 将煮熟的糯米饭放入炒菜中。
  • 11. 翻拌均匀。
  • 12. 取荷叶,放入一份糯米鸡饭,放上一颗鸭蛋黄。
  • 13. 包严实糯米鸡饭后,用绳子捆扎起来。
  • 14. 放入蒸锅中,开大火烧开转小火继续蒸20-30分钟。
  • 15. 蒸透后,关火,即可食用。
小贴士
1、可以再放少许老抽,生抽颜色较浅,加老抽颜色更红亮些。
2、糯米饭蒸好后,可以先用筷子划散,这样方便与蔬菜一起拌匀入味。
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