荷叶糯米鸡
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骑毛驴追飞机郁
清晨，来到卖藕的摊前，只见台面清清爽爽地插着几枝含苞待放的荷花，老板娘时不时拿起一张荷叶兜点水洒在花和藕，顿时让人感觉到阵阵清凉。旁边更有几个莲蓬扎在一起，青翠欲滴的样子十分诱人！于是，停下脚步，问老板娘荷叶可卖？
食材
糯米
200克
去骨鸡腿肉
2块
青莲
20颗
荷叶
2张
香菇
数朵
笋干
2块
茭白
半根
青豆
适量
粽叶
2张
葱
2根
姜
2片
盐
适量
植物油
适量
白胡椒粉
适量
糖
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
猪油
适量
步骤
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1. 青青的荷叶和莲蓬青翠欲滴，十分新鲜。 -
2. 将莲蓬里的莲子抠出，鲜嫩嫩的十分诱人！
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3. 剥掉青皮，再撕去内膜，去掉莲心，洗白白哦！悄悄告诉你了：新鲜的莲子生吃脆脆甜甜的很好吃，俺一边剥一边吃了不少呢。
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4. 剥好了莲子，就开始煮糯米饭了：将糯米淘洗干净，放入电饭煲内，比正常煮饭水略少水；
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5. 如果家里有猪油，加少许猪油——煮出的糯米会很油润很香；如果没有猪油，就滴少许色拉油。
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6. 盖好，设定到快煮模式——煮出的糯米饭才有嚼劲。
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7. 饭煮好了，放置至凉；
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8. 这时可以准备配料了：鸡腿肉洗净；香菇泡发洗净；笋干泡发洗净；青豆焯熟；荷叶、粽叶洗净；
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9. 鸡腿肉切块，用少许盐、生抽、蚝油、葱结、姜片、糖、白胡椒粉、料酒、拌匀腌制入味后，择去葱结和姜片待用；香菇切丁；笋干切丁；茭白切丁；荷叶裁成适宜大小；
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10. 炒锅烧热，放2汤匙油下香菇笋丁煸炒出香味；
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11. 下腌制好的鸡肉丁炒散；
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12. 下鲜莲子煸炒均匀；
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13. 最后下青豆与茭白翻炒均匀，加少许盐、生抽调味后关火；
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14. 将晾好的糯米饭与炒好的鸡丁拌匀成糯米鸡肉馅；
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15. 将洗好的粽叶撕成长条（若无粽叶可用线绳替代）待用；
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16. 将裁剪好的荷叶平摊在砧板上，放入适量糯米鸡肉；
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17. 包实裹紧，用粽叶条捆扎紧；
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18. 码入蒸笼屉；
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19. 锅内装水，盖好，设定到蒸煮档，定时30分钟开始。
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20. 鲜甜软糯，荷香浓郁。多多的鸡肉，多多的香菇笋块茭白，不爱吃饭的小朋友也会爱上的——营养就不用多说了哈！
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