酸辣土豆丝
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翱接痪劳锤
够酸爽，才够味的酸辣土豆丝。
食材
土豆
1个
干辣椒
6粒
小葱
少许
花椒
15粒
大蒜
2粒
食用油
2汤匙
食盐
0.5小勺
白醋
1-2汤匙
白糖
1小勺
步骤
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1. 土豆去皮，切丝。 -
2. 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
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3. 干辣椒切小段，大蒜拍碎。
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4. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
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5. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
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6. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
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7. 倒进土豆丝，快速快速翻炒。
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8. 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
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9. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
小贴士
糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的，就多放点匙白醋。
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