红烧排骨
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染墨丶若流云运鹏
好吃的红烧排骨，每次都要吃很多~
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
430克
葱白
半根
香叶
2片
姜
2片
蒜
3瓣
桂皮
1小块
八角
1朵
冰糖
30克
红烧酱油
1汤匙
黄酒
半碗
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 排骨洗净还要剁半； -
2. 葱姜蒜等洗净切段切片；
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3. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；
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4. 捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；
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5. 锅中加少量油；
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6. 放入敲碎的冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；
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7. 小火慢慢炒到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；
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8. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；
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9. 倒入酱油上色；
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10. 放入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜，倒入黄酒；
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11. 加入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，
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12. 收汁时加点盐调味撒葱花拌匀就可以出锅。
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13. 成品
小贴士
没有黄酒就用水吧。