紫苏烧鱼
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小蔡一碟宁攲自
紫苏发表散寒、理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒的功效，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，用于作鱼、肉菜的香料，炖煮、红烧都是不错的烹饪方法，其特殊的香味，给菜增添独特的味道
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
1条
油
适量
盐
适量
紫苏
适量
蒜末
适量
生姜
适量
辣椒粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 草鱼一条，紫苏叶、大蒜、生姜适量 -
2. 蒜、姜切片
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3. 平底锅烧热，倒油，油中撒少许盐，下入鱼块，小火慢煎
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4. 两面微黄，放入姜、蒜片
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5. 淋入少许生抽、料酒、盐
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6. 加入适量清水烧开，中小火慢炖
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7. .汤汁收半，放入紫苏叶，继续小火慢烧
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8. 撒入适量辣椒粉
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9. 加盐，汤汁差不多收干即可
小贴士
煎鱼时不要随意翻动，以免碎哈。在煎鱼的油中撒盐，也是以防鱼肉破碎