糖醋鳕鱼
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孤月今心锐
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食材
小鳕鱼
一条
番茄
一大一小两个
姜、料酒、胡椒粉、柠檬
适量
生抽、糖、醋、蒜
适量
步骤
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1. 鳕鱼去鳍、去骨、切块。用料酒、葱丝、姜丝、柠檬片腌制十分钟。 -
2. 料酒:生抽:糖:醋=1:2:3:4配成汁。
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3. 腌制后的鳕鱼，准备淀粉+面粉+鸡蛋清（不要蛋黄）糊，上糊下油锅炸两遍。
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4. 锅底留油，爆蒜末。番茄切碎下锅炖烂，下刚调好的糖醋汁。熬好勾芡，下鱼块翻炒盛盘。
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5. 盛盘
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