嫩姜炒肉
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曼云染墨丶若流云
第一次吃嫩姜炒肉是在成都的廖老妈蹄花店里。川菜，又香又辣。这盘菜好吃的是融合了姜味的肉丝。
时间: 1-2小时
食材
瘦肉
150克
嫩姜
50克
料酒
2勺
盐
适量
淀粉
1勺
老抽
少量
糖
半勺
生抽
1勺
步骤
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1. 瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。 -
2. 油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变色。
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3. 肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。
小贴士
嫩姜很辣，多少随个人口味。腌制过的糖醋嫩姜炒出来味道更好。
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