宫保虾球
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红润modesty
【宫保鸡丁】是声名远播的川菜~~~不仅是四川人民爱好的大众菜，全国各地人民甚至还是老外都非常垂涎的川菜之一~~~
时间: 10分钟内
食材
虾仁
198g
花生米
60g
植物油
1汤勺
盐
1.5茶匙
淀粉
3茶匙
料酒
1茶匙
老姜
3片
大蒜
4瓣
干辣椒
4个
花椒
20粒
白砂糖
0.5茶匙
香油
1茶匙
香醋
1茶匙
清水
2茶匙
步骤
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1. 虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱； -
2. 虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
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3. 老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；
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4. 兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；
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5. 热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；
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6. 炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；
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7. 放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；
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8. 调入料汁；
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9. 放入花生米翻炒；
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10. 食材都熟了之后收汁，关火起锅。
小贴士
1、调料可根据个人口味调整。
2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；
2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；