宫保虾球
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粗丝驮贪磕
收拾冰箱的时候发现冻了一坨的虾，看着很想吃，
给儿子做了这道宫保虾球，为了给孩子吃，所以没放辣椒，不算很正宗，
不过味道真是超赞的~儿子非常喜欢吃~
给儿子做了这道宫保虾球，为了给孩子吃，所以没放辣椒，不算很正宗，
不过味道真是超赞的~儿子非常喜欢吃~
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
500g
炸花生米
20粒
大葱
适量
姜
适量
大蒜
1瓣
料酒
5ml
干淀粉
15g
生抽
15ml
老抽
15ml
花椒
适量
精盐
3g
米醋
30ml
白砂糖
15g
味精
适量
香油
适量
水淀粉
20ml
清水
15ml
步骤
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1. 鲜虾去壳，用刀沿着虾背切开1/2，取出沙线 -
2. 将虾放入碗中，调入盐，料酒，干淀粉
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3. 搅拌均匀后腌制5分钟
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4. 大葱切成黄豆粒大小的丁，姜去皮切片，大蒜切片，放入碗中
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5. 调入生抽，老抽，盐，米醋，白糖，味精，香油，清水和水淀粉，充分搅拌均匀备用
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6. 锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入花椒， 待花椒变成深褐色马上捞出，保留底油
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7. 将火调成大火，放入虾炒制变色
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8. 将调料汁中的葱姜蒜捞出一半放入锅中翻炒
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9. 最后倒入所有的调料汁，快速翻炒，待酱汁将所有虾肉都包裹住后，倒入炸好的花生米，关火即可
小贴士
这是一道急火快炒的菜，所以要提前备好调料汁，
否则一样一样的放调料，虾在锅中的时间过长，就会变的太硬，影响口感。
否则一样一样的放调料，虾在锅中的时间过长，就会变的太硬，影响口感。
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