炸藕合
3万热度
148收藏
收藏
|
爱卖萌_
炸藕合是餐桌上常见的一道菜
莲藕的爽脆，肉的嫩滑合二为一
莲藕很好的中和了肉的油腻感，吃起来真是外焦里嫩，油而不腻
藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高
莲藕的爽脆，肉的嫩滑合二为一
莲藕很好的中和了肉的油腻感，吃起来真是外焦里嫩，油而不腻
藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高
时间: 10-30分钟
食材
藕
1/2根
鲜肉
70g
鸡蛋
2个
面粉
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
少许
味极鲜
适量
料酒
少许
步骤
-
1. 将藕削皮洗净 -
2. 将藕洗净后切成薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹
-
3. 藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用
-
4. 鲜肉剁成肉糜
-
5. 葱切碎末
-
6. 姜切碎末
-
7. 将切好的葱末、姜末、肉末加盐、鸡精、料酒、吸极鲜
-
8. 将所有材料沿着同一个方向搅拌出筋
-
9. 鸡蛋打散后加入面粉用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可
-
10. 将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即
小贴士
也可用全蛋来调制面糊
这样炸出的虾藕盒外层的面壳会较为绵软，蛋香味更足
这样炸出的虾藕盒外层的面壳会较为绵软，蛋香味更足
-
热门菜谱
-
小米粥
687收藏393.2万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度