蓝莓酱蛋糕卷
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姗姗liu
酸甜的蓝莓酱蛋糕卷好吃的让你停不下来！加了葡萄干，曼越莓干更好吃了！
食材
低粉
80g
白糖
80g
鸡蛋
4个
玉米油
45g
酸奶
55g
葡萄干
25g
曼越莓干
25g
步骤
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1. 各种食材称好重 -
2. 蛋白蛋黄分开装在无水无油的盆里
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3. 蛋黄里加入20g左右的白糖搅拌均匀
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4. 加入牛奶搅拌均匀
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5. 分次加入玉米油搅拌至无油状！油跟蛋黄混为一体
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6. 筛入低粉翻拌均匀
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7. 蛋白打发到大泡时加入剩下白糖的三分之一，再打到细腻时加入剩下的二分之一，继续打至稍微有点纹路时加入剩下的白糖，直到提起打蛋器，蛋白程弯勾
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8. 取三分之一的蛋白加在蛋黄糊里翻拌均匀（不要搅拌哦以免消泡）
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9. 将拌好蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
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10. 烤盘铺上油纸均匀的撒上葡萄干，曼越莓干，然后倒入面糊抹平，震出气泡放进预热好的烤箱165度上下火中层20分钟左右……
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11. 烤好的蛋糕趁热倒扣在烤网上，趁热撕去油纸
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12. 再将蛋糕翻过来放在油纸上，蛋糕上面均匀的抹上蓝莓酱
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13. 用刀在一寸处轻轻划一下不要切断了哟！然后利用油纸将蛋糕卷起来，两边拧紧，放进冰箱冷藏半小时拿出来切段
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14. 好吃的停不下来哦
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15. 嘴馋了的亲不妨自己动手做起来吧！
小贴士
可以根据自己的爱好适当加一些葡萄干，曼越莓干，或是其他……
蛋白打发到湿性发泡就可以了！不要硬性，提起打蛋器蛋白成弯勾就可以了
没有葡萄干或是曼越莓干也没关系，中间可以是蓝莓酱可以是草莓酱也可以是其他……
蛋白打发到湿性发泡就可以了！不要硬性，提起打蛋器蛋白成弯勾就可以了
没有葡萄干或是曼越莓干也没关系，中间可以是蓝莓酱可以是草莓酱也可以是其他……
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