蓝莓酱蛋糕卷
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咕褪牢晨以
以前基本上做得最多的就是戚风蛋糕和海绵蛋糕，现在临近过年啦，试着做个蛋糕卷吧
于是乎，准备好材料，准备“下手”，做一做试试吧
于是乎，准备好材料，准备“下手”，做一做试试吧
食材
蛋黄
4个
细砂糖
60g
蛋白
4个
低筋面粉
90g
色拉油
35g
盐
1g
蔓越莓干
30g
柠檬汁
2滴
水
45g
步骤
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1. 蛋白内加少许盐，分三次加入白糖，打至湿性发泡； -
2. 色拉油及水混合后搅拌成米汤状；
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3. 蛋黄加糖搅拌均匀，并把1步骤倒入蛋黄液中；
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4. 蔓越莓干切成碎，并把低筋粉筛入4中，慢慢切拌，直到没有干粉；
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5. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，用橡皮刮刀切拌均匀，然后再将三分之一的蛋白糊加入，慢慢切拌，最后把剩余的三分之一的蛋白加入进去，继续切拌均匀；
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6. 倒入蔓越莓干，拌匀；
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7. 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中（把油纸稍稍修剪下），可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡；
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8. 放入180℃预热好的烤箱内，中层，18分钟；
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9. 出炉后冷却至不烫手，撕去油纸（我是趁热撕去了油纸），抹上蓝莓酱；
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10. 卷起后用油纸包好，冷藏30分钟后切片
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11. 接下来主可以食用啦~~
小贴士
我的烤箱温度偏高，打到165度，25分钟
由于第一次做蛋糕卷，卷的时候不知哪里的原因，导致有些裂纹啦，虽然影响了美观，但不影响口感，好吃~~
由于第一次做蛋糕卷，卷的时候不知哪里的原因，导致有些裂纹啦，虽然影响了美观，但不影响口感，好吃~~
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