1. 准备好所有的材料。

2. 鸡蛋用分蛋器将蛋黄和蛋白分开。

3. 将蛋黄用打蛋器打散，放入30克白绵糖，橄榄油50克，牛奶50克，再筛入低筋粉90克。

4. 将步骤3中的所有材料，搅拌成均匀的蛋黄糊，放置待用。

5. 1、用电动打蛋器把蛋白打到大泡状时，加入三分之一绵白糖（将40克白糖分成3份逐步加入蛋白中）。 2、继续打到蛋白变浓稠，呈粗泡沫时，再加入三分之一绵白糖。

6. 蛋白打到能拉出一个小尖角，并且容器倒过来蛋白不往外流，表明蛋白已经打好了。

7. 盛出三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，上下搅拌。

8. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续上下切拌，使蛋黄糊和蛋白混合均匀。

9. 烤盘中铺上蛋糕油纸，将蛋糕糊均匀的铺在烤盘上，然后双手端住烤盘，从上而下轻轻震几下，将里面的气泡震出来。

10. 烤箱170度提前预热，将蛋糕放入烤箱中，上下170度烤20分钟。

11. 烤好的蛋糕端出晾凉。

12. 在蛋糕上抹上草莓酱。

13. 卷起来，冷藏10几分钟。

14. 切成蛋糕卷就可以食用了。