双色蓝莓酱蛋糕卷
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采灵天屎的翅膀
蓝莓果酱花样吃,只要简单几步,教你做出美味蛋糕卷!
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
65克
抹茶粉
5克
蛋黄
80克
蛋白
160克
砂糖
70克
玉米油
60克
牛奶
80克
柠檬汁
几滴
蓝莓酱
适量
步骤
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1. 低粉提前过筛一次，鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏 -
2. 抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用
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3. 牛奶加20g砂糖和玉米油，搅拌至呈现较粘稠的状态
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4. 筛入低粉，搅拌均匀
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5. 加入所有的蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊弄好了，放一旁备用
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6. 从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先加入三分之一的砂糖搅打
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7. 再分2次加入砂糖，打发至湿性发泡
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8. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀
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9. 再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊
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10. 取150克面糊倒入抹茶糊，搅拌均匀成抹茶面糊
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11. 把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里
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12. 把抹茶面糊装入裱花袋里，轻轻均匀的挤在原味面糊上面
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13. 烤箱提前预热
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14. 放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟
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15. 烤好之后，倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉
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16. 再均匀的抹上蓝莓果酱
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17. 慢慢卷起来，用油纸包裹，放入冰箱冷藏半小时以上
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18. 切片即可
小贴士
配方是28*28的方盘量，我的烤盘大了，成品比较薄
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