韭菜盒子
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彰远铡
家里有韭菜，晚上换换口味，决定烙盒子，前几天朋友从外地回家，从大连带回虾仁，味道纯正，放在馅里很有营养，简单易做。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 把干面用温水和好 ，面要软一些，拿盆盖上醒十分钟。 -
2. 取三个鸡蛋，打到一个碗里，用筷子搅拌均匀，入锅把鸡蛋炒熟，炒碎，取出待用。
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3. 取适量干虾仁，切成小块待用。
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4. 韭菜洗净切碎，放入炒过鸡蛋的锅里；放入泡好的切碎的虾仁。
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5. 再放入切好的韭菜，放少许盐。
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6. 面搓成直径3-4厘米的长条，再揪成长大约4厘米左右的小块，擀成饺子皮形状，中间厚一些。
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7. 皮里放入馅。
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8. 鲜包大饺子一样包好。
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9. 包上和好的馅，用手拍成扁一些的
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10. 热锅后，把韭菜盒子摆好，用小火，一面起泡后，翻过来再抹油，盒子两面抹油，鼓起或起泡就好了。
小贴士
面要和的柔软，用温水和面，顺一个方向搅拌。烙制时，用小火不断翻盒子。
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