茄子炒红椒
4.6万热度
152收藏
收藏
|
像风在颂
上次做了那个油炸的茄子，腻的不得了。打死也不想做第二次了。其实自己又喜欢吃茄子，昨天犹犹豫豫的还是买了两根。今天果断的用来炒了。其实切小条一点，用火慢慢的煸。一样会软会好吃的、
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 茄子洗净切细条泡盐水里防止变色。 -
2. 红椒切丝。大蒜切沫。葱切沫。
-
3. 坐锅烧热下油爆香大蒜葱沫。
-
4. 放茄子小火慢慢煸炒5分钟。
-
5. 稍微软了就加点盐调味。再翻炒2分钟。
-
6. 加一勺豆瓣酱继续翻炒，这时茄子已经软了。
-
7. 再放红椒丝一起翻炒3分钟，茄子已经非常软了。
-
8. 加点生抽调味。
-
9. 最后放点鸡精。翻炒均匀。
-
10. 撒下葱花即可起锅。
-
11. 成品。
小贴士
炒茄子要小火慢慢煸才会软。太大火煸不软的。