炒紫茄丁
9745热度
172收藏
收藏
|
KyouanSama
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素C含量达17毫克，远远高于苹果含有维生素C的量。此外，茄子还含一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质。其中紫茄子中富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
250g
茄子
1根
油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
酱油
适量
姜蒜
适量
白砂糖
适量
步骤
-
1. 原料图。 -
2. 茄子去掉头部、尾部。
-
3. 再切开两半。
-
4. 再细切两半。
-
5. 最后把茄子切成丁。
-
6. 肉切丁。
-
7. 肉放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。
-
8. 把调味料拌均匀。腌制3个小时。
-
9. 下油锅，爆香肉。
-
10. 肉六七成熟时加进茄子，一同翻炒。
-
11. 加上少盐。
-
12. 加上少许糖，进行调味。然后翻炒至熟。
-
13. 在收火前加上少许的酱油会更香些。
小贴士
1.在收火前加上少许的酱油会更香些。