干巴菌是云南独有的野生菌，好多人家都会在干巴菌上市时多买一些，洗净炒熟后放入冰箱冷冻室，吃的时候取出解冻后，加入青椒、蒜沫炒一下，一盘清香的青椒干巴菌就上桌了。这道菜用的也是炒好冷冻过的干巴菌，吃起来也是一样的香，加入茄丁后味道更丰富了。