茄子青椒猪肉包
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楚疆瀛卢暴昖
这个是我妈特意给我包的，辣椒馅的，因为我喜欢吃辣的，又要减肥，所以中午吃一个包子，有菜有肉有面，也算均衡了。
食材
小麦面粉
500g
茄子
600g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
料酒
适量
酱油
适量
排叉
适量
青椒
200g
猪肉馅
100g
步骤
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1. 取一斤面粉，加适量的温水，和面 -
2. 然后醒面。醒面的过程中，调制馅料
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3. 茄子洗净
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4. 青椒洗净
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5. 肉馅备用
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6. 葱姜洗净
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7. 茄子去皮
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8. 切成很细的丝
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9. 青椒去除里面的籽
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10. 切成条
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11. 再切碎
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12. 热油锅
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13. 加入肉馅
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14. 加入葱姜末。煸炒
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15. 加入料酒
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16. 加入酱油
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17. 加入胡椒粉
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18. 加入鸡精
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19. 加入香油
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20. 将煸炒好的肉馅，还有青椒和切丝，装盆
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21. 搅拌均匀后，加入少许的排叉
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22. 将面揪成剂子，擀皮
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23. 包子包好，放在盖蝶上
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24. 上蒸锅，开锅后，蒸15分钟，即可
小贴士
因为茄子爱出汤，所以放入排叉是为了吸附馅料中的水分。