香酥紫茄
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七色花爱恋雨阳
炒茄子夏天很合适，因为夏天我们爱长痱子，炒茄子可以清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子营养丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、碳水化合物等多种营养成分。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茄子，鸡蛋，淀粉 -
2. 茄子洗干净，去蒂
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3. 茄子切成滚刀块
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4. 茄子放入大盆，加入盐水浸泡10分钟
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5. 把盐水倒掉，沥干水分，加入胡椒粉和味精
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6. 鸡蛋打入碗里
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7. 淀粉加入鸡蛋，搅匀
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8. 倒入淀粉鸡蛋液
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9. 搅拌均匀
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10. 锅里加多一点油，倒入茄子
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11. 直到有点金黄色即可
小贴士
一般来说，大家都拿来炸，我觉得炸不健康，所以就用炒的，油比较少，淀粉加的也不多