红烧肉
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郭芙蓉jerk
家里新年时买的有差不多6斤重的糖果没吃完,愁的我啊,想着各种方法来消灭掉,煮水果茶和各种甜汤消耗掉不少,还有就是糖果用来做各种酸甜味的菜也挺好的哦,我选用话梅糖做红烧肉,话梅糖是酸甜口味的,所以这道菜就不用放醋啦,亲们家里还有没吃完剩下的新年糖吗,试试用来烧菜吧~~~~~~~~~~
放了话梅糖酸甜开胃,非常适合夏天吃,和肉搭配去腻消食。
放了话梅糖酸甜开胃,非常适合夏天吃,和肉搭配去腻消食。
食材
五花肉
500g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
腐乳汁
适量
话梅糖
适量
蒜
适量
步骤
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1. 五花肉一块 将肉洗净切成块状
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2. 将话梅糖剥袋,蒜头切碎
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3. 切好的肉块冷水下锅煮开氽烫后沥干水份捞出
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4. 锅内倒少许油后将氽烫好的肉块
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5. 将肉块煸干出油后加入蒜粒翻炒煸香
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6. 加入少许老抽上色
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7. 加水漫过肉块 放入话梅糖
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8. 加入两勺腐乳汁
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9. 加盖大火煮开后转小火煮至汤汁收干
小贴士
TIPS:
糖果中途加入比较好,我试了用糖果炒糖色效果不太理想,又用水煮糖色也很容易糊锅,因为糖果的质地比较硬溶化起来需要的时间多些,
腐乳汁不但可以让肉色泽比较漂亮,还可以给肉去腥
汤汁快要收干时要揭开盖子,用铲子不停的翻炒,要不然汤汁比较浓容易粘锅变糊掉
糖果中途加入比较好,我试了用糖果炒糖色效果不太理想,又用水煮糖色也很容易糊锅,因为糖果的质地比较硬溶化起来需要的时间多些,
腐乳汁不但可以让肉色泽比较漂亮,还可以给肉去腥
汤汁快要收干时要揭开盖子,用铲子不停的翻炒,要不然汤汁比较浓容易粘锅变糊掉
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