家常豆腐
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明亮prescription
无论走到哪儿,都不会忘记家乡豆腐这道家常菜,它对我有着很大的吸引力,即爽口,又下饭,外面吃的虽叫“家乡豆腐”,远不及自己做的家乡豆腐吃的放心和称心。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
150g
豆腐
150g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
味极鲜
适量
生姜
适量
步骤
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1. 豆腐洗净待用。
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2. 猪肉切好。
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3. 先将猪肉用适量的淀粉,盐,姜末和水稍作抓捏。
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4. 热锅加油煎豆腐(豆腐切大小等块)。
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5. 煎至一面微黄,翻锅煎豆腐的另一面。将煎好的豆腐置一容器内备用。
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6. 锅内加油烧热爆香姜、蒜。
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7. 将猪肉放入锅中大火快炒,实时加入适量的料酒和酱油。
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8. 差不多猪肉7、8成熟时,加入已经煎好的豆腐,添加适量的盐和水,改中小火翻炒均匀,盖盖收汁。
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9. 锅内留有少许余汁起锅。
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10. 装盘。
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1,买回来的豆腐可先用适量盐水浸泡数个小时。2、掌握火候,谨防糊锅。