家常豆腐
1.4万热度
158收藏
收藏
|
越狱alas
家常豆腐是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜，此菜成本低廉，营养丰富，口感嫩滑，豆香味浓，豆腐软香、香气四溢、非常适合在家烹制，是一道佐酒下饭的美味佳肴！烹制过程中不用油煎豆腐，而是用水煮豆腐，这样可以少用油，使知道菜更加健康了。
时间: 10分钟内
食材
北豆腐
300g
水发木耳
50g
肉馅
100g
油
适量
盐
适量
郫县辣酱
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
-
1. 准备好所用食材。 -
2. 把豆腐切成小方块。
-
3. 泡发的木耳撕成小朵。
-
4. 锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
-
5. 锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。
-
6. 放入肉馅煸炒至变色。
-
7. 烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。
-
8. 下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。
-
9. 烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。 勾入薄芡，加入鸡精调味即可。
小贴士
豆腐放入水中煮至2分钟，可以去除豆腐的豆腥味，在烹制过程中也不容易碎。