家常豆腐
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李白甫的血手
一方水土养一方人，很多人都有这种切身的感受，在家里吃的某道菜或小吃，在外的自己做出来怎么就不是那个味了呢？ 所以过年回家，恨不得把所有的好吃的东西都吃完！ 豆腐，就是一个很有地域特色的食材，因为水质的关系，不同的地方做出来的豆腐味道都会有些许的不同，或许两地只有几十公里，但这豆腐的味道却能真真切切的将两地的水质毫无保留的传给我们。 所以家常豆腐这道菜就成了最能体现家乡味的一道家常菜！
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
500g
西红柿
170g
油
适量
盐
适量
蒜
3瓣
生抽
2大勺
小葱
35g
蒜苗
25g
步骤
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1. 所需材料。 -
2. 豆腐切块，入开水烫一下，捞出沥水备用。
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3. 小葱、蒜苗根和也分开切碎，西红柿切薄片，蒜切碎。
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4. 热锅凉油，下入蒜末炒出香味，然后下入葱和蒜苗根部煸炒出香味。
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5. 下入沥干水的豆腐轻轻翻炒，中小火慢煎。
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6. 煎至豆腐边缘微微泛黄，调入菁选酱油煎炒。调入盐继续煎炒。
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7. 待豆腐颜色再变深，水分煎炒完，倒入西红柿翻炒。
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8. 最后放入蒜苗叶子翻炒匀，出锅撒葱叶装饰。
小贴士
提示： 1、这道菜也可以不加西红柿，全部用生抽煎炒，因为我家孩子喜欢吃西红柿，所以我用的西红柿，不喜欢的可以自己调配。 2、豆腐基本是中小火慢煎的，这样现将豆腐中的水分蒸发出去后再调入生抽、西红柿等入味，比较好吃。 3、中餐不是必须要一成不变的按照菜谱来做，只要自己喜欢，可以随意搭配。 特别感谢菁选酱油为这道菜提鲜！