猪肉韭菜包子
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大方gossip
特别喜欢吃春天的韭菜，那天去买菜看到一大车的韭菜一堆人围着买，就过去买了一捆。韭菜猪肉馅的大包子是全家都喜欢吃的，下面把美味与大家分享一下。
食材
猪肉
300g
韭菜
500g
面粉
1000g
油
适量
盐
适量
酵母
3g
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
五香粉
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 酵母用温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，放温暖处发酵至原来的1.5倍大。 -
2. 猪肉切丁， 葱、姜切碎，放进肉馅中，加酱油、五香粉、鸡精、料酒、盐、油拌匀。肉馅提前拌好入味。
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3. 韭菜摘净洗好沥水，韭菜一定要把水控干净，否则调出馅后容易出水。
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4. 沥好水的韭菜切碎，与肉馅拌在一起。
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5. 把发酵好的面团揉至光滑，搓切长条切成大小均匀的剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。
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6. 取馅放入皮中，包成包子。 包好的包子醒十分钟左右，上锅蒸30分钟，关火焖三分钟左右出锅。
小贴士
韭菜等包的时候再放进去，否则容易出水。
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