看了“老杨”的面食制作方法，就想自己也亲自实践一次，于是动手制作起来。不过发面的方式与老杨的不同，我是用“面肥”做引子发酵的。平时揉面的时间很短，一是手腕有病痛，二是真心揉不动呀。这次适当的放长了时间，中间反复揉面、休息了几次，感觉比以前做的面皮好了许多，只是因为饧发揉面的时间加长了，所以碱面的用量稍多了些，感觉表面颜色有些稍黄，不过口感很不错呢，喧软富有弹性啦。
看来还是要多多的实践、摸索呀。