蚂蚁上树
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祈祷vanish
说起“蚂蚁上树”这道菜，肯定有人一头雾水，不知道是什么东西，其实很简单，就是肉末烧粉丝，只因肉末粘在粉丝上，状若蚂蚁，故称蚂蚁上树，用这个名称让欣吃起来特有感觉，特别是肉末较多时欣儿更是嚼起来特有劲，盘中总有上不了“树”的“蚂蚁”，用来佐饭或下面条时加入作炸酱面很好吃
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
红薯粉条
200g
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
豆瓣
适量
花椒粉
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备好肉馅 -
2. 将芹菜切成碎粒备用
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3. 红薯粉条用温水泡发
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4. 舀一勺豆瓣备用
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5. 锅内放油烧至七、八成熟，放入豆瓣、肉末翻炒
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6. 肉变色时加入芹菜粒翻炒
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7. 翻炒至肉粒收干大部分水（三至五分钟）
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8. 加入适量水
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9. 烧开后放入泡好的粉丝
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10. 烧至水收干，粉丝发亮就好了
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11. 装盘可根据口味加入适量花椒粉与葱花
小贴士
1、粉丝一定要先发胀一些，不然烹制时间太长影响口感
2、粉丝也可选择绿豆粉丝，个人更喜欢红薯粉丝
3、通常完成步骤七可以将肉末装入乐扣碗中，下面时加入很美味
4、肉馅选用牛肉也同样美味
2、粉丝也可选择绿豆粉丝，个人更喜欢红薯粉丝
3、通常完成步骤七可以将肉末装入乐扣碗中，下面时加入很美味
4、肉馅选用牛肉也同样美味
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