蚂蚁上树
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忧愁bank
蚂蚁上树是一道家常菜，口味清淡，爽滑美味。
色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。
本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉丝，形象逼真。
本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致，为素菜的上品。
色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。
本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉丝，形象逼真。
本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致，为素菜的上品。
时间: 10分钟内
食材
粉丝
150g
猪肉末
75g
油
适量
盐
适量
生抽
30ml
老抽
10ml
料酒
15ml
生粉
15g
糖
10g
葱姜蒜碎
少量
步骤
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1. 粉丝用温水泡软备用，我用的是番薯粉，也可以用绿豆粉等。 -
2. 猪肉剁成肉末，放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用。
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3. 锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用。
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4. 锅里放少许底油，加姜蒜碎翻炒出香味
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5. 倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺。
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6. 倒入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐，撒上葱花出锅。
小贴士
1.粉丝别炖久了，容易变一坨。
2.不用加水，那些个调料就够了。加水还是会变一坨，这东西吸水，有多少水都给洗干净了。缺少了口感，就不好吃了
3.粉丝也可以用剪子剪成合适的小段，吃的时候就省事喽。
2.不用加水，那些个调料就够了。加水还是会变一坨，这东西吸水，有多少水都给洗干净了。缺少了口感，就不好吃了
3.粉丝也可以用剪子剪成合适的小段，吃的时候就省事喽。