珍珠丸子
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美少女阿蚕guo
珍珠丸子是著名的湖北小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、鲜香可口。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
100g
糯米
150g
黑木耳
50g
香菇
50g
生抽
适量
十三香
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 糯米用冷水浸泡隔夜,香菇,木耳提前半天泡发,把猪肉切成小块略剁碎,香菇,木耳切成小碎块.一同放入搅拌机中搅成肉糜.取出后放入生抽,十三香粉,姜末,盐,料酒,白砂糖调味. -
2. 拌好的肉糜,用筷子顺时针方向搅拌直至起胶(起胶性后,肉丸就会紧致,弹牙).
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3. 用手把肉糜搓成圆球形.放在浸泡好的糯米上..粘上糯米.
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4. 粘糯米的时侯,可以借助餐叉的,把粘好的丸子移到蒸盘上.
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5. 粘好的成品.
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6. 锅内烧开水,放上蒸架,上架蒸10分钟即可. (蒸好的丸子要乘热吃,不然糯米发硬了口感就不好了.吃的时侯可以用一些生抽做蘸料).
小贴士
因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。