香米珍珠丸子
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好帅
一般做珍珠丸子都用糯米，可是糯米需要提前泡，没来得及跑糯米，改用香米，效果非常不错哟，长长的香米饭包裹着可口的肉丸子，米香和肉香结合，非常美味。
食材
香米
100g
瘦肉
200g
鸡蛋
1个
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
黑胡椒粉
少许
生姜
1块
大蒜
3瓣
香葱
2棵
步骤
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1. 准备好原材料 -
2. 葱姜蒜切碎
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3. 香米用水泡半小时后控去多余水分
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4. 猪肉剁成末
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5. 肉末里打入鸡蛋、葱姜蒜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌，充分拌匀
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6. 将拌好的肉末搓成肉丸
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7. 均匀沾上香米
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8. 放入蒸屉中，我没用纱布，所以每个丸子下面垫了一片胡萝卜片，吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜，让营养更加全面
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9. 水烧开后放入蒸屉蒸熟即可
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10. 做好的香米珍珠丸子
小贴士
一、猪肉要选用稍微带一点肥肉的更好吃；
二、拌肉末的时候朝一个方向搅拌上劲，香油和淀粉的量要适中，保证肉丸的口感嫩滑；
三、要趁热吃才好吃哟。
二、拌肉末的时候朝一个方向搅拌上劲，香油和淀粉的量要适中，保证肉丸的口感嫩滑；
三、要趁热吃才好吃哟。