香菇珍珠丸子
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听菡谁予琴乱
还是年夜饭桌上的一道菜，一直没整理。考虑到糯米糖分比较高，老公不适合吃，但家里的有机米颗粒长，很像糯米的模样，很香很糍糯，很想用它来试试做珍珠丸子。鲜肉里面加了香菇，增加了一些口感和味道，加上迷离的口感，整道菜口感鲜嫩不腻呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪腿肉
300g
大米
80g
香菇
50g
洋葱
40g
生姜
20g
胡椒粉
3g
淀粉
5g
盐
1g
步骤
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1. 大米洗净，浸泡6小时，沥干水分备用。 -
2. 猪肉剁成碎粒，香菇浸泡洗净切细粒，洋葱生姜剁碎备用。
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3. 洋葱生姜倒入猪肉里。
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4. 加入香菇。
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5. 加入盐。
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6. 加入胡椒粉。
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7. 加入淀粉。
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8. 充分搅拌上劲。
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9. 团成肉丸。
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10. 滚上大米粒。
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11. 均匀码入笼屉。
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12. 锅中水开，放入笼屉，隔水蒸10分钟。
小贴士
1、真正的珍珠丸子滚上的是糯米，我按家人需要选用了普通有机米。
2、可以单纯用猪肉，不添加香菇。
3、开水上蒸笼，十分钟足矣。
2、可以单纯用猪肉，不添加香菇。
3、开水上蒸笼，十分钟足矣。