家常炒鸡杂
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阳刚historian
鸡杂要买活鸡才能吃到新鲜鸡杂，味道鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
鸡杂
150g
韭菜花
300g
大红椒
1个
香辣酱
1勺
盐
1勺
鸡精
1匙
泡椒
6个
油
1勺
蒜
2颗
泡姜
1个
花椒
5粒
料酒
1勺
步骤
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1. 鸡杂大红椒韭菜花备好 -
2. 鸡杂用盐抓洗几遍，菌肝外面那层筋用刀切掉菌肝吃起才嫩
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3. 韭菜红椒鸡杂切好蒜泡椒泡姜依次也要切好
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4. 锅中油温六成左右爆香泡椒蒜泡姜花椒
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5. 到入鸡杂爆香一勺料酒
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6. 香辣酱一勺翻炒
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7. 炒出香味
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8. 放入韭菜花红椒炒
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9. 炒一分钟关火放鸡精炒匀
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10. 味美好吃的鸡杂完工
小贴士
洗鸡杂要用盐或白矾清洗鸡杂除去异味和杀菌作用。也可以配其它食材炒。
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