胡萝卜炒鸡丝
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褚秋离未离
这是一道简单好吃的家常常。鸡肉补虚及营养成分高，对孩子的身体大有好处，对妇女朋友生理期不适或产后、病后的保养都很有补益作用。鸡肉搭配少许胡萝卜和青椒,不但视觉上招孩子喜爱,口感更是清香可口,特别适合配米饭。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
300g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
100g
青椒
一个
大蒜
适量
花椒
适量
生粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备食材。鸡肉选鸡脯肉。 -
2. 鸡脯肉洗净剔去筋膜，用刀背拍松再切丝，放生粉，用少许料酒和生抽调匀。
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3. 调匀后静置十分钟。
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4. 处理配料。花椒用清水冲洗干净。
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5. 胡萝卜切丝。也可以用刨刀刨丝。
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6. 油锅烧热，放肉丝。
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7. 片刻成型后翻炒至变色。
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8. 盛起备用。
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9. 锅洗干净烧热，放油烧三分热度下花椒，小火翻炒。
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10. 炒至颜色变深捞出不要。
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11. 用花椒油爆香蒜末。
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12. 放萝卜丝翻炒片刻，放少许清水翻炒。
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13. 炒至七分熟放青椒和肉丝翻炒片刻，放盐、胡椒，即可出锅。
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14. 盛盘上桌。
小贴士
1、鸡脯肉先去白筋，用刀背拍松再切鸡丝，成菜后入口即化。
2、爆一点花椒油会让菜更香。
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